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Recette d'Endives à l'Instar de Ternat
 
Recette
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Endives à l'Instar de Ternat
Saveurs de Belgique
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: moins de 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d'Endives émincées en rondelles
- 100 g de lardons coupés en petites lamelles
- 750 g de pommes de terre
- 6 échalotes émincées
- 50 g de beurre + 1 c. à s.
- sel et poivre, muscade
Progression
  1. faire fondre le beurre dans la poêle; ajouter les lardons et faire rissoler;
  2. ajouter les échalotes et laisser suer quelques minutes; ajouter les endives;
  3. éplucher et couper les pommes de terre en rondelles; recouvrir les endives;
  4. ajouter 1 noix de beurre; mouiller avec 500 ml d'eau; assaisonner: sel et poivre, muscade;
  5. cuire à couvert 30 min.
 
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