Recette de Dulce de leche - Confiture de lait
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ImprimerSaveurs d'Argentine
Cuisson: 40 - 50 min.
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 5 min. Cuisson: 40 - 50 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette confiture de lait a, depuis quelques années, traversé ses frontières sud-américaines. Elle se sert avec du pain comme une confiture, garnit les chocolats et se laisse napper entre un empilage de crêpes
Ingrédients
Ingrédients
- 2 litres de lait entier
- 2 kilos de sucre
- parfumer au goût: Vanille, café, liqueur, etc.
Progression
- rincer la bassine à confiture ou un contenant émaillé à l'eau fraîche; ne pas essuyer;
- dans un autre récipient, faire chauffer légèrement le lait;
- verser tous les ingrédients dans la bassine; chauffer à feu très doux en tournant constamment le mélange avec une cuillère de bois afin d'éviter la formation d'une peau;
- lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné - soit après 40 à 50 min. - vérifier sa consistance: le lait doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une surface froide;
- mettre en pots et conserver au réfrigérateur.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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