Buffet gourmand en dip de Bresse BleuSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:84,9 kcal
Protéines:2,9 g
Lipides:2,6 g
Glucides:14,7 g
Fibres:1,6 g
Sucres:10,6 g
Cholestérol:7 mg
Sodium:383,1 mg
Calcium:55 mg
Calories:563 kcal
Protéines:19,3 g
Lipides:17,3 g
Glucides:97,5 g
Fibres:10,5 g
Sucres:70 g
Cholestérol:46,5 mg
Sodium:2541,5 mg
Calcium:365,2 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
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Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
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Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
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Mayonnaise - 3 dérivées
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Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
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Sauce bordelaise
sauce épinards
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Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
170
g
bresse bleu
4
carottes
1/2
chou-fleur
1
poivron jaune
1
poivron vert
125
g
tomates-cerises
16
cornichons
2
tranches de jambon cru
50
ml
lait
30
ml
fromage blanc à 20% de matières grasses
2
ml
paprika
PROGRESSION
- Ôter la croûte du Bresse Bleu, puis le détailler en dés.
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole, baisser le feu au minimum et ajouter le fromage. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu, laisser tiédir, puis incorporer le fromage blanc et le paprika. Mélanger bien. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
PROPOS GOURMANDS
Variez les plaisirs suivant votre imagination en ajoutant d’autres légumes (concombre, brocoli...) ou même de la viande à ce buffet : lanières de poulet, carrés de jambon cru...
Gagner du temps
Des carottes fanes : les laver soigneusement - inutile de les peler.
