Cupcakes au chocolat - version américaineSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:320,2 kcal
Protéines:2,9 g
Lipides:11,7 g
Glucides:51,9 g
Fibres:0,7 g
Sucres:41,4 g
Cholestérol:42,9 mg
Sodium:370,9 mg
Calcium:83,7 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Biscottis 2
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Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
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Saumon - tartare sauce moutarde
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Fraises au caramel
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Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
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Meringue ordinaire
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Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
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Vinaigrette - sauce à l'orange
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Fond de tarte à blanc
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Gâteau carottes
Gâteau chocolat
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Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
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canard magret poele
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Foie gras - terrine
Fond de volaille
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Sauce bordelaise
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Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
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Courge spaghetti
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Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
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Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Gâteaux
500
ml
farine tout usage
500
ml
sucre
200
ml
poudre de cacao
5
ml
levure chimique instantanée (baking soda)
5
ml
sel
125
ml
beurre fondu
60
ml
huile végétale
125
ml
babeurre ou de lait entier
2
oeufs
10
ml
vanille
250
ml
eau bouillante
**Glaçage
125
ml
beurre mou
125
ml
poudre de cacao non sucré
750
ml
sucre en poudre
45
ml
lait
5
ml
vanille
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 180°C. Déposer des caissettes en papier dans les moules.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre, l'huile, le babeurre, les oeufs légèrement battus et la vanille. Fouetter au batteur électrique à puissance moyenne pendant 2 minutes.
- Incorporer l'eau pour éclaircir la masse.
- Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts. Enfourner pour 30-35 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes avant de les glacer.
Glaçage.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le chocolat en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporer le sucre, 3 cuillerées de lait et la vanille. Battre au mixeur électrique à puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Ajouter du lait au besoin si la consistance est trop épaisse.
- Lorsque les cupcakes sont bien refroidis, verser le glaçage dans une poche à douille.
- Appuyer doucement et avec une pression uniforme sur la poche pour faire sortir le glaçage en commençant par tracer le pourtour de chaque cupcake puis continuer en allant vers l’intérieur pour former une spirale. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
