Cupcakes à la confiture de framboiseSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:291,3 kcal
Protéines:5,3 g
Lipides:17,1 g
Glucides:30,2 g
Fibres:0,5 g
Sucres:19,9 g
Cholestérol:110,4 mg
Sodium:260,6 mg
Calcium:66 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Cupcakes
180
ml
beurre mou demi-sel
250
ml
sucre
3
oeufs
150
g
farine
225
ml
crème sûre ou de yaourt
10
g
levure instantanée (baking powder)
2,5
ml
bicarbonate
2
ml
petite pincée de sel
confiture de framboise
*Pour le glaçage
1
blanc d'oeuf
250
ml
sucre glace
45
ml
eau de rose (facultatif)
*Garniture
pétales de rose ou framboises fraîches
PROGRESSION
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
3. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la crème sûre.
4. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients secs, soit la farine, le levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Incorporer à l’appareil aux oeufs (3) – il est important de ne pas fouetter trop sinon la pâte va perdre de sa légèreté.
5. Déposer des caissettes de papier dans les moules à muffins, et les remplir de l’appareil au tiers.
6. Déposer une petite cuillerée de confiture de framboise au centre ; verser dessus l’appareil à cupcake pour que les moules soient remplis aux trois-quarts.
7. Enfourner 18-20 minutes environ – insérer la pointe d’un couteau au centre des cupcakes pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir.
Glaçage
1. Monter en blanc d’œuf en neige.
2. Incorporer doucement le sucre en poudre ; ajouter l’eau de rose.
3. Recouvrir le dessus de chaque cupcake de glaçage soit en utilisant une poche à douille, soit au couteau.
4. Décorer avec quelques pétales de rose ou de framboises fraîches.
