Crêpes au sirop d'érable, recette sur Saveurs du Monde

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Recette de Crêpes au sirop d'érable

Recette

Temps total: moins de 15 minutes

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Une recette traditionnelle tirée des spécialités du chef Pierre Faucher de la Sucrerie de la Montagne, à Rigaud

Autrefois, les cuisinières étendaient directement la pâte liquide sur le poêle à bois ou se servaient d'une plaque de fonte pour la cuisson.

Cette préparation donne environ une quarantaine de crêpes, petites ou épaisses, selon les goûts et les appétits.

Ingrédients

- 1 litre (4 t.) de lait

- 750 ml (3 t.) de farine

- 15 ml (3c. à thé) de poudre à pâte

- 10 ml (2c. à thé) de bicarbonate de soude

- 15 ml (3c. à thé) de sucre

- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Progression

Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et lisse;
Verser dans une poêle beurrée de 15 cm (6 po) de diamètre;
Dès l'apparition de petites bulles sur l'ensemble de la crêpe, tourner celle-ci;
Servir les crêpes chaudes arrosées de sirop d'érable.

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