Crêpes au fromage blanc -TurospalacsintaSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préchauffer le four 210 °C (425 °F)
Préparation: 25 minutes
Repos de la pâte: 2 heures
Cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:327,2 kcal
Protéines:7,9 g
Lipides:18,7 g
Glucides:33,1 g
Fibres:1,1 g
Sucres:12,3 g
Cholestérol:209,4 mg
Sodium:293,7 mg
Calcium:42,8 mg
Calories:557 kcal
Protéines:13,5 g
Lipides:31,8 g
Glucides:56,3 g
Fibres:1,9 g
Sucres:21 g
Cholestérol:356,5 mg
Sodium:499,9 mg
Calcium:72,8 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
125
g
farine
2,5
ml
levure chimique instantanée
2
ml
sel
le zeste râpé d un citron
2
oeufs
lait
80
g
beurre
80
g
sucre semoule
1
jaune d oeuf
100
g
fromage blanc triple crème
60
g
raisins secs
2
blancs d'oeufs
PROGRESSION
- Mélanger la farine, la levure, le sel, le zeste râpé d'un citron.
- Incorporer 2 oeufs et du lait en quantité suffisante pour obtenir une pâte légère.
- Laisser reposer. Pendant ce temps, travailler le beurre et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter 1 jaune d'oeuf et le fromage blanc. Lorsque la texture est homogène,
- incorporer les raisins secs.
- Mélanger à la préparation (2).
- beurrer ou huiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser une petite louche de pâte hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;
- cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;
- cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes;
- pendant ce temps, monter 2 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Répartir les blancs d'oeufs sur les crêpes chaudes et les rouler sur elles-mêmes avant de servir.
