Crêpes à la bièreSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation : 20 minutes.
Repos de la pâte: 45 + 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Température du four: 220 °C / 450 ºF
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:0 kcal
Protéines:0 g
Lipides:0 g
Glucides:0 g
Fibres:0 g
Sucres:0 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:0 mg
Calcium:0 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
.
250
g
farine
3
oeufs
60
g
sucre semoule
500
ml
bière blonde
2
ml
sel
2
ml
rhum
80
g
beurre
.
*Accompagnements suggérés
cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc .
PROGRESSION
- Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuillerée de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.
- Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres . ou bien les saupoudrer de cassonade.
PROPOS GOURMANDS
Tradition
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche.
