Crêpe clémentine au Grand-MarnierSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:0 kcal
Protéines:0 g
Lipides:0 g
Glucides:0 g
Fibres:0 g
Sucres:0 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:0 mg
Calcium:0 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
ml
lait tiède
2
ml
petite pincée de sel
25
g
sucre
2
oeufs
125
g
farine
60
g
beurre doux
60
ml
grand marnier
zestes de clémentines confits
PROGRESSION
- Faire confire tout d'abord des zestes de clémentine taillés en fine julienne (sur la longueur) dans un mélange d'eau et de sucre ; égoutter.
- Dans un bol, verser 2/3 du lait tiède ; ajouter le sel, le sucre, les oeufs et la farine. Battre vigoureusement au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Utiliser le lait restant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Incorporer le beurre fondu tiède, les zestes de clémentine et le Grand Marnier.
- Cuire dans une poêle antiadhésive en suivant la recette de base.
- Au moment de servir, faire fondre un peu de beurre doux dans une grande poêle ; dès qu'il commence à mousser, verser 30 ml de Grand Marnier ;
- Réchauffer chaque crêpe dans ce mélange ; plier en quatre ; saupoudrer de sucre et déposer dans l'assiette. Servir chaud.
PROPOS GOURMANDS
Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance, voire même les congeler "natures".
