Crème de poireaux à la mélisseSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:231,5 kcal
Protéines:10,5 g
Lipides:1,4 g
Glucides:53,7 g
Fibres:7,5 g
Sucres:0,8 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:24,9 mg
Calcium:241,3 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
1
oignon
3
poireaux
45
ml
mélisse
1
ml
fond de volaille - calculer
1
pomme de terre coupée en 4
sel, poivre
1
ml
jus de citron
crème épaisse - calculer 2 c. par personne
2
ml
poudre de gingembre
PROGRESSION
- Dans une casserole, faire suer l'oignon et les 2 poireaux tranchés; ajouter la mélisse ciselée; couvrir et laisser quelques minutes à feu très doux pour que tous les ingrédients rendent leurs sucs;
- faire suer le dernier poireau dans une casserole à part; laisser en attente;
- mouiller avec le fond de volaille et une pomme de terre coupée en quatre; laisser mijoter sur feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite;
- passer le tout au mélangeur - fonction "liquéfier";
- saler; poivrer; ajouter un filet de jus de citron et un peu de mélisse ciselée;
- fouetter la crème; ajouter une pincée de poudre de gingembre et quelques zestes de citron blanchis dans l'eau bouillante quelques secondes;
- verser la crème dans chaque assiette creuse; garnir d'une cuillerée de crème fouettée et de quelques rondelles de poireau.
