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Crème de lentilles vertes du Berry, senteur des îlesSaveursDuMonde.net

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins d'une heure

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:340,4 kcal

Protéines:6,1 g

Lipides:23,7 g

Glucides:27,2 g

Fibres:5,5 g

Sucres:14,5 g

Cholestérol:86,2 mg

Sodium:29,4 mg

Calcium:66,9 mg

Calories:583 kcal

Protéines:10,5 g

Lipides:40,6 g

Glucides:46,6 g

Fibres:9,5 g

Sucres:24,9 g

Cholestérol:147,7 mg

Sodium:50,3 mg

Calcium:114,5 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 8 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

250

g

lentilles vertes du berry

200

g

sucre roux

1000

ml

crème liquide

4

gousses de vanille

PROGRESSION

  1. Cuire les lentilles 1/2 heure dans 1 litre d'eau avec 2 gousses de vanille fendues. Les égoutter et les remettre 15 minutes à cuire dans la crème liquide avec les 2 autres gousses de vanille et le
  2. sucre.
  3. Mixer et passer au tamis. Tenir au frais et servir avec une glace vanille.

...........
Recette proposée par Valérie et Philippe Perrichon, Restaurant Le St-Jean à St Amand

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