Une idée traditionnelle du sud-est américain

C'est une recette dispendieuse car on n'utilise que du vrai crabe bien tassé pour confectionner ces petits hors d'oeuvre frits au beurre 

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure;
2. confectionner de petits "pâtés ronds ou carrés relativement petits parce qu'ils se tiennent ainsi plus facilement;
3. rouler dans la chapelure en prenant soin de bien enrober les côtés;
4. dans une poêle, faire fondre le beurre; cuire les crab cakes à feu modéré de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.