Poêlée d’antan de topinambours mariée au couscous parfumé SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:80,4 kcal
Protéines:1,4 g
Lipides:3 g
Glucides:12,9 g
Fibres:2,2 g
Sucres:6,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:38,9 mg
Calcium:25,1 mg
Calories:188 kcal
Protéines:3,3 g
Lipides:7,1 g
Glucides:30,2 g
Fibres:5,2 g
Sucres:15,6 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:90,8 mg
Calcium:58,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
carottes
400
g
topinambours
30
ml
huile d'olive
2
gousses d'ail
coriandre fraîche
1
tablette de bouillon de légumes
5
ml
gingembre en poudre
sel, poivre
PROGRESSION
- Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l’ail pour le rendre plus digeste.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en
- remuant bien pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter un peu d’eau et la tablette de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes environ.
- Préparer le couscous comme indiqué sur l’emballage et l’ajouter aux légumes.
- Servir avec la coriandre fraîche.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
PROPOS GOURMANDS
Pour parfumer un couscous traditionnel : cumin, curcuma, paprika, ail, piment, huile et beurre
Le réflexe Céréales
Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.
