Confiture de fraisesSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:114,4 kcal
Protéines:0,5 g
Lipides:0,2 g
Glucides:28,9 g
Fibres:1,5 g
Sucres:26,3 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:1,2 mg
Calcium:12,5 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
fraises
300
g
sucre au goût
PROGRESSION
- A l'aide d'une passoire, laver soigneusement les fraises sous l'eau puis les laisser égoutter.
- Retirer les queues des fraises.
- Mettre les fraises entières dans un chaudron à confiture ou une grande casserole ; ajouter le sucre et mélanger*.
- Porter le mélange fraise et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère de bois pour qu’elle n’attache pas.
- Après les 20 minutes de cuisson, faire le test pour savoir si votre confiture est cuite : verser une goutte dans une assiette froide - si elle se fige tout de suite; c'est cuit. Sinon, poursuivre la cuisson sur feu moyen et recommencer le test 5 à 10 minutes plus tard.
Finition
- Ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher.
- Verser la confiture dans les pots, les fermer puis les retourner à l'envers. Attendre que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
PROPOS GOURMANDS
Pour obtenir une bonne confiture de fraises vous devez avoir des fraises bien mûres - plus le fruit est naturellement sucré, meilleure sera votre confiture.
*Vous pouvez faire macérer les fraises et le sucre toute une nuit. Cette étape est souvent réalisée mais elle n’est pas obligatoire si vous manquez de temps.
Pour lui donner un petit goût raffiné ou si vos fraises sont un peu fades, ajoutez une cuillerée de Grand Marnier dans chaque pot juste avant de les fermer.
