Confiture de potimarronSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 1 heure 15 environ
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:257,3 kcal
Protéines:0,2 g
Lipides:0,1 g
Glucides:65,8 g
Fibres:1,4 g
Sucres:63,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:17,7 mg
Calcium:62,5 mg
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Muffin partie 2
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Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
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Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
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Carré d'agneau partie 2
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Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
500
g
potimarron
500
g
sucre
1
bâton de cannelle par pot
15
ml
vanille
300
g
fruits - ce peut être des fruits frais comme des pommes ou des poires ou des fruits secs abricots, raisins ou pruneaux
PROGRESSION
- Peler le potimarron et en ôter les graines; couper en dés. Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire.
- Passer au moulin à légumes (grille fine) ou au mélangeur pour obtenir une belle purée homogène relativement liquide.
- Ajouter le sucre, les fruits secs coupés en dés si besoin est, et la vanille. Remettre le tout sur le feu et faire cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent avec une cuillère de bois pour éviter l'oxydation. Le feu doit être doux pour éviter que votre confiture ne colle au fond.
- Mettre en pot avec un bâton de cannelle couvrir à chaud.
PROPOS GOURMANDS
On peut varier les associations de potimarron+fruits frais ou secs selon nos goûts ou le marché.
Si vous utilisez les fruits secs, vous pouvez les faire tremper 24 heures pour les faire gonfler. Utilisez alors cette eau de trempage pour cuire votre potimarron.
Si vous désirez faire une confiture pour une longue conservation, verser la préparation bouillante dans des pots stérilisés bouillants et recouvrez de paraffine.
