Recette de Jean-Claude et Nicole Bineau de la Maison Herbin, Fabrique de confitures artisanales

1. Laver soigneusement les citrons et les couper en tranches fines; épépiner.
2. Laisser macérer un à deux jours en changeant l‘eau. Égoutter.
3. Porter à ébullition, retirer du feu et égoutter.
4. Dissoudre le sucre cristallisé dans de l‘eau et faire bouillir quelques minutes; ajouter la préparation de fruits et laisser cuire jusqu‘à ce que la confiture obtienne une bonne consistance.
5. Écumer et mettre en pot.

Bonne dégustation !