1. Éplucher les bananes et peser la masse nette.
2. couper la chair d'ananas en dés et peser la masse nette.
3. Ajouter le même poids en sucre et le jus du citron.
4. Laissez mijoter pendant 30 minutes environ en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. La consistance devrait être un peu épaisse.

Finition

1. Mettre en pot après avoir stérilisé les bocaux.
2. Ajouter une cuillerée à soupe de rhum par pot avant de refermer.
3. Obturer et maintenir retourné jusqu'à complet refroidissement.
4. Etiquetter et couvrir les pots de papier sulfurisé.