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Concombre au yaourt et à la menthe poivréeSaveursDuMonde.net

Saveurs de France

Temps total: 15 à 30 min

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:128,8 kcal

Protéines:5,3 g

Lipides:1,7 g

Glucides:23,2 g

Fibres:1,1 g

Sucres:1,2 g

Cholestérol:45,7 mg

Sodium:195,5 mg

Calcium:25,1 mg

Calories:164 kcal

Protéines:6,7 g

Lipides:2,2 g

Glucides:29,5 g

Fibres:1,4 g

Sucres:1,5 g

Cholestérol:58,2 mg

Sodium:249 mg

Calcium:32 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

1

concombre

4

yaourts individuels ou un gros contenant

8

feuilles de menthe poivrée

sel, poivre du moulin

*Pains au cumin

145

g

farine

1

oeuf

2

ml

sel

2

g

cumin en poudre

huile d'olive

PROGRESSION

Préparation des pains au cumin
  1. Dans une jatte, mélanger la farine, l'oeuf, le sel, 70 ml d'eau et le cumin en pétrissant soigneusement.
  2. Séparer la pâte en 4 boules (1 par personne) d'environ 3 cm de diamètre. Recouvrir d'un linge humide et laisser reposer, à température ambiante, pendant 30 minutes.
  3. étaler chaque boule sur une surface huilée en tirant doucement les bords pour la rendre la plus fine possible.
  4. Poudrer de farine et plisser la pâte en accordéon, puis enrouler cette pâte sur elle-même en escargot. Laisser reposer de nouveau 15 minutes.
  5. à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque pâton en un disque de 1/2 cm d'épaisseur.
  6. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire un disque de pâte pendant 3 à 4 minutes. Lorsqu'il est bien doré, le retourner et faire cuire l'autre face. Répéter l'opération pour les trois autres disques.
Préparation des concombres
  1. éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la largeur, puis tailler dans la longueur des tranches de 1/2 cm, puis des bâtonnets.
  2. Vider le yaourt dans un bol, puis ciseler la menthe au-dessus et mélanger. Saler et poivrer. Remplir les pots de yaourt ou de petits contenants de verre.
  3. Pour servir, présenter chaque pot accompagné de son pain au cumin.

SUGGESTIONS DE VINS

Zinfandel

Merlot

Sangiovese

PROPOS GOURMANDS

Mes petits conseils
Si vous ne trouver pas de menthe poivrée, amusez-vous à réaliser cette recette avec de la menthe citronnée ou tout simplement de la menthe verte. Le concombre est originaire de l'Himalaya où on le cultive depuis plus de 3 000 ans. Choisissez un beau spécimen, long, charnu, avec une fine robe vert soutenu. La saison du concombre débute au printemps et s'achève à la fin de l'automne.

Présentation
En Europe, certains yaourts sont vendus dans des pots de verre. J'ai choisi le pot de verre pour son esthétique car on peut voir le mélange rafraîchissant au travers. Si vous n'en avez pas dans votre pays ou votre région sous cette forme, vous pouvez tout simplement utiliser un contenant de verre de type petit bol étroit pour créer le même effet.

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