Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

1. Faire caraméliser le sucre dans une poêle antiadhésive.
2. Ajouter les pommes, les poires et l'ananas pelé et coupé en dés. Colorer, laisser cuire pendant 5 minutes, ajouter la banane coupée en morceaux.
3. Déglacer avec le rhum, puis ajouter le sirop, le zeste de citron et les gousses de vanille, cuire pendant 15 minutes environ.
4. Verser dans des bocaux et réfrigérer.