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Chutney orange et ananasSaveursDuMonde.net

Cuisine des Cantons de l'Est

Temps total: plus de 2 h

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 1-2 heures minimum

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:146,9 kcal

Protéines:4,9 g

Lipides:2,4 g

Glucides:39,2 g

Fibres:14,7 g

Sucres:2,4 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:24,5 mg

Calcium:232,5 mg

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

cubes d'ananas

cubes d'orange en suprême (peau enlevée)

oignons verts ou ciboulette hachés finement

persil ou coriandre haché

1

coup de moulin à poivre

**Liquides en proportion par cuillerée ou tasse à ...

60% d'huile d'olive

20% de vinaigre de framboise

20% de miel

2

ml

jus de citron

PROGRESSION

  1. dans un contenant ou un saladier, monter la marinade;
  2. couper vos fruits en petits dés; mélanger tous les ingrédients; assaisonner d'un tour de moulin de poivre;
  3. recouvrir et réfrigérer;
  4. servir froid en accompagnement.

PROPOS GOURMANDS

Lors de mon séjour au spa Chéribourg, Olivier a gentiment voulu participer à notre rubrique "la forme dans votre assiette" en composant ce plat "santé" spécialement pour BelleMag. Il comprend 150 g de chutney à l'orange et à l'ananas dont la recette est ci-dessous servi dans un petit ramequin de verre, un yaourt aux petits fruits des champs, quelques tranches de fromage marbré, quelques raisins rouges et verts et autres fruits saisonniers comme des fraises, des bleuets, du melon, des mangues et un petit muffin.

Si le coeur vous en dit, ajoutez quelques feuilles d'endive.une cuillère naturelle pour ramasser le chutney et une providence dans les régimes. Riche en potassium et vitamine A, l'endive est faible en calories et en hydrates de carbone.

Jacline

"Je suggère de présenter le tout dans une assiette toute ensoleillée et je laisse place à l'imagination de celui ou celle qui fera ce plat. Il ne faut tout simplement pas oublier qu'il s'agit d'un plat santé; par conséquent, on ne doit pas trop surcharger . mais diversifier"!

Vous pouvez préparer un chutney pour plusieurs personnes ou pour quelques jours. Compter une à deux heures minimum de marinade avant de servir.

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