Chutney cuit de poiresSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:134,3 kcal
Protéines:1,1 g
Lipides:4,4 g
Glucides:24,5 g
Fibres:2,5 g
Sucres:15,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:10,1 mg
Calcium:27,2 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
2
poires
30
ml
céleri
30
ml
sucre
15
ml
huile d'olive
15
ml
vinaigre
2
ml
muscade
2
ml
paprika
1
échalote
le jus d'un citron
PROGRESSION
- éplucher, citronner 2 poires sans le coeur et couper en dés;
- faire sauter à la poêle dans 15 ml d'huile d'olive avec une échalote hachée et 30 ml de céleri coupé en dés;
- verser 15 ml de vinaigre, 30 ml de sucre, 2 ml de muscade et 2 ml de paprika; laisser cuire à couvert 2 minutes; retirer le couvercle et continuer la cuisson pour laisser évaporer le jus.
- Conserver au réfrigérateur lorsque refroidi.
PROPOS GOURMANDS
Une idée originale de Philippe Mollé dans le cadre d'une promotion sur la poire Bartlett
