Recette de Chutney aux dattes et au citron - Nimbu Chatni
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ImprimerSaveurs de l'Inde
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps requis : 15 minutes environ sans aucune cuissonDifficulté: Facile
Propos gourmands
En Inde, le chatni ou chutney est préparé tous les jours pour accompagner le curry indien. Il varie selon les fines herbes, les légumes et les fruits de saison.
La notion de chutney ici consiste uniquement en éléments frais; il n'est jamais mis en conserve et peut se conserver seulement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Voir le lexique sur le Chutney
Ingrédients
Ingrédients
- 225 g de Dattes dénoyautées
- un petit morceau de noix de coco fraîche
- 4 c. à soupe de jus de citron frais
- 4 c. à soupe d'eau
- 1 c. à s. de coriandre fraîche
- 1/2 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de gingembre frais
- poivre noir au goût
Progression
- Hacher finement tous les ingrédients;
- Écraser les graines de fenouil en les frottant vigoureusement entre les paumes de vos mains;
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients; assaisonner;
- Servir aussitôt ou réfrigérer dans un bocal hermétiquement fermé.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2009. Michèle Serre, Éditeur
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