Chutney aux dattes et au citron - Nimbu ChatniSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps requis : 15 minutes environ sans aucune cuisson
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:179,9 kcal
Protéines:1,4 g
Lipides:0,4 g
Glucides:48,4 g
Fibres:4,9 g
Sucres:40,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:614,3 mg
Calcium:55,2 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
225
g
dattes dénoyautées
1
petit morceau de noix de coco fraîche
60
ml
jus de citron frais
60
ml
eau
15
ml
coriandre fraîche
2,5
ml
graines de fenouil
5
ml
sel
30
ml
gingembre frais
poivre noir au goût
PROGRESSION
- Hacher finement tous les ingrédients;
- écraser les graines de fenouil en les frottant vigoureusement entre les paumes de vos mains;
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients; assaisonner;
- Servir aussitôt ou réfrigérer dans un bocal hermétiquement fermé.
PROPOS GOURMANDS
En Inde, le chatni ou chutney est préparé tous les jours pour accompagner le curry indien. Il varie selon les fines herbes, les légumes et les fruits de saison.
La notion de chutney ici consiste uniquement en éléments frais; il n'est jamais mis en conserve et peut se conserver seulement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Voir le lexique sur le Chutney
