Choucroute garnieSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 2 heures
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:51,1 kcal
Protéines:0,5 g
Lipides:0,1 g
Glucides:4,5 g
Fibres:1,5 g
Sucres:2,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:287,7 mg
Calcium:19,3 mg
Calories:148 kcal
Protéines:1,5 g
Lipides:0,2 g
Glucides:12,9 g
Fibres:4,4 g
Sucres:6 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:833,6 mg
Calcium:55,8 mg
RECETTES SIMILAIRES
Choux farcis
Chou rouge de Noël au vin rouge de la Ribera del Duero
Potée auvergnate
Choucroute alsacienne
Chou farci - Sarma
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 8 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Choucroute
1000
g
choucroute (chou) crue
1000
ml
vin blanc
4
tranches de lard
1
oignon émincé
1
pomme
5
baies de genièvre
1
feuille de laurier
*Garniture
3
kassler rippchen
6
bratwursts
6
bockwurst / weisswurst
6
knackwursts
1
kolbase
PROGRESSION
- Dans une cocotte, faire rissoler le lard coupé en lardons; ajouter l'oignon et laisser cuire sans colorer quelques minutes;
- déposer tous les ingrédients de la choucroute; couvrir;
- amener le liquide au point d'ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 90 minutes;
- placer la garniture sur le dessus de la choucroute; continuer la cuisson 20 minutes.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
