Mini Choux moelleux au RoquefortSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:279,4 kcal
Protéines:8,9 g
Lipides:21,1 g
Glucides:20,5 g
Fibres:0,5 g
Sucres:1,7 g
Cholestérol:170,9 mg
Sodium:578 mg
Calcium:156,5 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Pour une dizaine de choux
80
g
beurre
4
oeufs
100
ml
lait
2,5
ml
sel
150
g
tapioca express tipiak ou autre marque selon votre pays
120
g
roquefort taillé en dés
40
g
noix concassées
PROGRESSION
- Préchauffer votre four à 180°C / 350°F.
- Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes à puissance réduite. Laisser refroidir.
- Batter 3 oeufs entiers puis ajouter le lait froid, le sel et le beurre. Mélanger.
- Verser tapioca express en pluie, en remuant avec un fouet.
- Laisser reposer 10 min. jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Sur une plaque beurrée, Faire des petits tas en incorporant au centre de chacun, un dé de roquefort et un peu de noix concassées.
- Badigeonner vos choux avec l’œuf restant que vous aurer battu.
- Enfourner 20 à 30 min., jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud.
SUGGESTIONS DE VINS
Pinot Noir
PROPOS GOURMANDS
Vous pouvez incorporer à votre pâte, du gruyère râpé ou des dés de jambon ; des dés de saumon avec du fromage frais ail et fines herbes, ou aromatiser votre pâte à choux de muscade.
