Chipirons farcisSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure à 1 heure ½
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:208,6 kcal
Protéines:9,2 g
Lipides:19,2 g
Glucides:9,5 g
Fibres:0,9 g
Sucres:2,1 g
Cholestérol:30,2 mg
Sodium:545,6 mg
Calcium:25 mg
Calories:296 kcal
Protéines:13,1 g
Lipides:27,3 g
Glucides:13,5 g
Fibres:1,3 g
Sucres:3 g
Cholestérol:42,9 mg
Sodium:774,1 mg
Calcium:35,4 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
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Biscottis 1
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
8
chipirons (seiche)
90
ml
huile
1
gousse d'ail
2
oignons
200
g
jambon de bayonne
2
branches de persil
50
g
mie de pain
sel et poivre
2
ml
lait tiède
PROGRESSION
- couper la tête et les tentacules des chipirons; les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre;
- hacher les têtes et les tentacules, le jambon, l'ail, l'oignon, le persil;
- faire tremper le pain dans un peu de lait tiède;
- mélanger la mie de pain avec les éléments de la phase 2;
- faire revenir dans 2 c. à s. d'huile; farcir les chipirons; les coudre pour que la farce ne puisse s'échapper lors de la cuisson;
- faire cuire dans l'huile restante dans une cocotte à tout petit feu 1 heure à 1 heure 30.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
