Chili texanSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:128,1 kcal
Protéines:15,4 g
Lipides:6,1 g
Glucides:2,7 g
Fibres:0,6 g
Sucres:1,4 g
Cholestérol:30,8 mg
Sodium:487,8 mg
Calcium:16,6 mg
Calories:609 kcal
Protéines:73,2 g
Lipides:29 g
Glucides:12,7 g
Fibres:2,8 g
Sucres:6,8 g
Cholestérol:146,2 mg
Sodium:2318,5 mg
Calcium:79 mg
RECETTES SIMILAIRES
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Kafta grillé ou frit
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Parilla - Entrecôte grillée
VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
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avocado salad
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Saumon - unilatérale
Biscottis 1
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Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
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Meringue suisse
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Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
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Fond de tarte chocolat
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Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
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Foie gras - terrine
Fond de volaille
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Sauce bordelaise
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Sauce porto-champignons
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Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
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Moules - vinaigrette miel-citron
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Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
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Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
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Saumon tartare
Soupe à l'oignon
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Truite amandine
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Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
boeuf pris dans le surlonge ou dans la ronde coupé en cubes
30
ml
huile végétale
1
oignon moyen émincé
2
gousses d'ail émincées
250
ml
sauce tomate
250
ml
bouillon de poulet
250
ml
bouillon de boeuf
30
ml
poudre de chili
7,5
ml
cumin en poudre
5
ml
tabasco (facultatif)
sel et poivre
PROGRESSION
- Dans une sauteuse ou un poêlon à fond épais, faire sauter les cubes de boeuf avec un filet d'huile végétale jusqu'à In a deep heavy skillet or Dutch oven, heat the vegetable oil. Add the cubed beef and brown on all sides.
- Add the onion and garlic and continue cooking until the onion is soft.
- Add the tomato sauce and the chicken and beef broths and simmer uncovered for 1 hour, adding a little water if the mixture become too dry.
- Add the chili powder, cumin, salt and pepper to taste, and Tabasco if using. Simmer 30 minutes longer. Serve with tortillas, crackers or corn bread.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Il existe autant de chilis qu'il a de cuisinier mais la plupart des Texans vous diront qu'un vrai chili ne contient pas de haricots secs. Ci dessous, vous trouverez une recette de base très typiquement texane que vous pourrez ajuster à vos goûts. Certaines personnes utilisent des piments frais, d'autres ajoutent une pincée de cassonade ou une rasade de bière, d'autres enfin l'épaississent à la fécule. La quantité de poudre de chili dépend de votre degré de tolérance et du mélange. En effet, il est vendu selon que vous l'aimez doux, moyen ou corsé... alors goûtez avant d'en mettre trop. Rapide à faire, c'est un plat qui est presque meilleur le lendemain alors ne vous privez pas d'en faire une bonne casserole.
