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Recette de Chicorée braisée
 
Recette
Photos
 
 
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 45 minutes à 1 heure
Difficulté: Facile
Propos gourmands
La chicorée braisée accompagne bien une grillade.
Ingrédients
Ingrédients
- une botte de Chicorée
- bouillon de volaille
- oignon
- lardons
- sel et poivre
- un doigt de Madère (facultatif)
Progression
  1. retirer les parties dures du pied de chicorée; laver et ficeler;
  2. blanchir à l'eau bouillante pendant 10 minutes; égoutter;
  3. dans une casserole, faire revenir des oignons émincés avec des lardons; remettre la chicorée et mouiller d'une bonne louche de bouillon; laisser mijoter jusqu'à cuisson complète - 45 minutes environ;
  4. assaisonner; ajouter un doigt de Madère en fin de cuisson si désiré.
 
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