Ce chausson farci de viande, de pommes de terre et de légumes est originaire de Cornwall. On le retrouvait généralement dans la boîte à lunch des mineurs. Certaines épouses glissaient même un peu de confiture ou un morceau de fruit dans un coin de pâte pour que leur homme puisse avoir une bouchée dessert, le marquant de ses initiales.

1. Diviser la pâte en 8 pâtons. Abaisser chacun sur un plan fariné afin d'obtenir un cercle de 20 cm de diamètre.
2. Mélanger tous les ingrédients (non cuits); assaisonner; placer en centre de chaque cercle de pâte.
3. Mouiller la bordure avec un peu d'eau ou de lait; replier la pâte en deux; pincer pour sceller le chausson.
4. Badigeonner d'oeuf battu avec un petit peu d'eau. Enfourner dans un four préchauffé à 200° C (400° F) pour 10 minutes.
5. Réduire la température à 180° C (350° F) et continuer la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

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Avec la collaboration de Robert Clark