Méli-mélo de céréales et d'asperges façon risottoSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:27,4 kcal
Protéines:1,5 g
Lipides:0,1 g
Glucides:5,6 g
Fibres:1 g
Sucres:0,7 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:3,5 mg
Calcium:11,3 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
165
g
méli-mélo gourmand tipiak / ou de couscous
100
ml
chianti blanc
400
ml
eau bouillante
20
asperges vertes
beurre
parmesan râpé
PROGRESSION
- Préparer les tuiles au parmesan : dans une poêle préalablement chauffée, faire fondre une cuillerée de parmesan. Faire dorer sur les deux faces puis retirer de la poêle pour qu’elles refroidissent et durcissent.
- Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis verser le Méli-Mélo Gourmand. Mélanger puis verser aussitôt l’eau bouillante ainsi que le vin blanc italien. Cuire doucement à ébullition jusqu’à l’absorption complète du mélange eau et vin.
- Une fois, le Méli-Mélo Gourmand prêt, ajouter quelques cuillerées de parmesan râpé et mélanger.
- Déposer sur le dessus les asperges vertes puis laisser cuire quelques instants.
- Disposer en décor les tuiles au parmesan.
SOMMELIER
Tocai Friulano (vin blanc) ou Chianti blanc
PROPOS GOURMANDS
Astuces
Accompagnez ce plat de lanières de jambon cru italien (Parme ou Aoste).
Vous pouvez réaliser les tuiles sous formes de « cigarettes » en les faisant durcir à l’aide du dos d’une cuillère en bois.
Le réflexe Céréales :
Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.
