Poêlée d’autrefois de potimarron et de céréales gourmandesSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:219,7 kcal
Protéines:5,5 g
Lipides:17,5 g
Glucides:13,3 g
Fibres:2,3 g
Sucres:1,9 g
Cholestérol:16,3 mg
Sodium:99,2 mg
Calcium:138,1 mg
Calories:354 kcal
Protéines:8,9 g
Lipides:28,2 g
Glucides:21,5 g
Fibres:3,7 g
Sucres:3 g
Cholestérol:26,2 mg
Sodium:159,8 mg
Calcium:222,6 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1/2
pâtisson
1/2
potimarron
200
g
céréales gourmandes tipiak / ou de couscous
2
citrons
100
g
mascarpone
100
g
fromage blanc
2,5
ml
écorce de citron en poudre
10
ml
miel
90
ml
huile de noix
sel et poivre du sichuan
PROGRESSION
- Pour la sauce, mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, le jus et le zeste d’un citron, la poudre d’écorce de citron, le miel et une pincée de sel.
- Éplucher le pâtisson et le potimarron et le couper en petits morceaux.
- Les faire revenir à feu vif dans une poêle avec de l’huile de noix et le jus d’un citron (avant de le presser, prélever le
- zeste à la râpe et réserver). Saler et poivrer. Mélanger régulièrement.
- Préparer les céréales ou le couscous comme indiqué sur l’emballage.
- Quand les légumes sont bien dorés, ajouter hors du feu le zeste râpé du citron et les céréales. Mélanger.
- Servir avec la sauce froide.
PROPOS GOURMANDS
Astuces
Parsemer la poêlée de copeaux de parmesan.
Le réflexe Céréales
Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.
