Carry de poulet à la noix de cocoSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure environ
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:120,6 kcal
Protéines:8,5 g
Lipides:5,9 g
Glucides:6,4 g
Fibres:0,9 g
Sucres:2,5 g
Cholestérol:38,2 mg
Sodium:54,3 mg
Calcium:13,9 mg
Calories:756 kcal
Protéines:53,5 g
Lipides:36,9 g
Glucides:40,2 g
Fibres:5,8 g
Sucres:15,6 g
Cholestérol:239,8 mg
Sodium:340,6 mg
Calcium:86,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
pilons de poulet
1
oignon émincé
2
branches de céleri émincées
2
tomates coupées en dés
250
ml
bouillon de volaille
120
ml
vin blanc
30
ml
farine
30
g
raisins secs
50
ml
rhum
1
pomme
1
banane dessert taillée en rondelles
50
g
noix de coco râpée
120
ml
crème fraîche
1/4
citron vert (jus)
PROGRESSION
- Faire tremper les raisins dans le rhum - ajouter au besoin un petit peu d'eau. Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter l'oignon, le céleri, les tomates et la farine. Mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Assaisonner de sel et de curry. Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les raisins et la pomme avec sa peau mais coupée en dés. Laisser frémir 30 minutes.
- Juste avant de servir, le temps d'échauffer, ajouter la banane, la noix de coco, la crème et le jus de citron vert.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
SUGGESTIONS DE VINS
Sangiovese
Chardonnay
Pinot Grigio
PROPOS GOURMANDS
Ceci est une recette économique mais on peut modifier la préparation en utilisant des poitrines de poulet ou des hauts de cuisse.
