Carottes sautées (stir-fried)SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:85,7 kcal
Protéines:1,6 g
Lipides:4,7 g
Glucides:10,3 g
Fibres:2,1 g
Sucres:3,8 g
Cholestérol:0,6 mg
Sodium:80,2 mg
Calcium:30,6 mg
Calories:132 kcal
Protéines:2,4 g
Lipides:7,2 g
Glucides:15,9 g
Fibres:3,2 g
Sucres:5,8 g
Cholestérol:0,9 mg
Sodium:123,5 mg
Calcium:47,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
450
g
carottes
30
ml
huile
125
ml
bouillon de poulet
1
échalotes émincée (blanc et vert)
sel et poivre
PROGRESSION
- nettoyer les carottes; couper finement en diagonale;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; ajouter les carottes et maintenir la température au maximum pour 30 secondes;
- baisser le feu à température moyenne; ajouter le bouillon et le sel; couvrir et laisser cuire - 2 minutes pour des légumes croquants; 5 à 10 min. pour des légumes tendres; mélanger de temps en temps en cours de cuisson;
- juste avant de servir, saupoudrer d'échalote; poivrer.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Tout le secret réside dans la coupe des carottes. Si les Chinois sont passés maîtres pour trancher finement leur légume en diagonale à la main, vous pouvez utiliser une râpe mais la coupe en diagonale est très importante.
