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Burgers indiens au poulet, Naan & RaitaSaveursDuMonde.net

Temps total: 1h à 2h

82Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10-12 minutes
Réfrigération : 1 heure minimum (pour la raita)

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:151,1 kcal

Protéines:10,1 g

Lipides:4,7 g

Glucides:17,5 g

Fibres:1,7 g

Sucres:1,7 g

Cholestérol:49,3 mg

Sodium:179,2 mg

Calcium:65,9 mg

Calories:528 kcal

Protéines:35,4 g

Lipides:16,4 g

Glucides:61,1 g

Fibres:5,9 g

Sucres:5,8 g

Cholestérol:172,2 mg

Sodium:626,2 mg

Calcium:230,2 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Burgers

500

g

poulet haché

100

g

chapelure blanche

1

petit oignon rouge émincé

1

oeuf battu

25

g

coriandre fraîche ciselée

*Raita (salade de concombres au yogourt)

1/2

concombre pelé et épépiné

10

ml

jus de citron

200

g

yogourt de type grec

5

feuilles de menthe ciselées

sel

4

pains naan ou pita

PROGRESSION

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des burgers; couvrir et réfrigérer au besoin.
  2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la raita; couvrir et réfrigérer.
  3. Diviser la préparation des burgers en huit portions; façonner des plaquettes.
  4. Cuire sur le grill à haute température 10 - 12 minutes en retournant à mi-cuisson.
  5. Déposer les pains sur le grill 2 minutes avant la fin de la cuisson des burgers.
  6. Servir les burgers avec le pain chaud et la raita dans un petit bol d'accompagnement comme trempette.

SUGGESTIONS DE VINS

Chardonnay

Sauvignon

Pinot Grigio

PROPOS GOURMANDS

N'oubliez jamais de laver la surface de travail, les ustensiles ainsi que vos mains lorsque vous touchez du poulet cru.

*La pâte indienne appelée Tikka est originaire des déserts du Rajasthan. Elle contient un mélange d'épices dont la coriandre et le gingembre. Si vous ne pouvez pas vous procurer ce produit, vous pouvez le remplacer par une pâte de curry. Complètement différent mais tout aussi délicieux et moins épicé, un yogourt nature parfumé au gingembre.

Pour épépiner le concombre, le tailler dans le sens de la longueur; passer simplement une cuillère au centre - les graines s'enlèvent facilement.

On peut remplacer le poulet par de la dinde ou de l'agneau haché.

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