Burger de veau aux petits légumesSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:81,1 kcal
Protéines:5 g
Lipides:2,5 g
Glucides:10,9 g
Fibres:1,7 g
Sucres:4,5 g
Cholestérol:13,9 mg
Sodium:121,7 mg
Calcium:43,5 mg
Calories:650 kcal
Protéines:39,7 g
Lipides:20,1 g
Glucides:87 g
Fibres:13,4 g
Sucres:35,9 g
Cholestérol:111,4 mg
Sodium:974,8 mg
Calcium:348,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
pains hamburgers
400
g
veau haché
1
tomate
1
oignon rouge
4
mini-courgettes
4
fines tranches de cheddar
4
mini-maïs
4
mini-carottes
2
oignons nouveaux
60
ml
sauce barbecue
huile d'olive
sel, poivre au moulin
PROGRESSION
- Tailler les courgettes, les carottes et les maïs en deux dans la longueur. Peler l'oignon rouge et le détailler en fines lamelles. Émincer finement les oignons nouveaux en conservant 1/3 de la partie verte.
- Disposer la viande de veau hachée dans un plat, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer puis confectionner 4 hachés à l'aide d'un emporte-pièce. Mettre une poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive et faire dorer les légumes 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver au chaud.
- Remettre la poêle sur le feu, verser à nouveau un filet d'huile d'olive et mettre les hachés de veau à cuire 5 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, toaster les pains hamburgers. Les tartiner avec de la sauce barbecue puis disposer successivement le cheddar, l'oignon, la tranche de tomate, le haché de veau et les petits légumes. Servir aussitôt.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Merlot
