Burger d’agneau et de fromage Vacherin d’iciSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:290,8 kcal
Protéines:15,8 g
Lipides:20,9 g
Glucides:9,1 g
Fibres:0,3 g
Sucres:2 g
Cholestérol:78,4 mg
Sodium:144,7 mg
Calcium:76 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
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Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
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Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
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Beurre au citron
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Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
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Truffes 2
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Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
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Fond de tarte à blanc
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Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
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Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
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Sauce porto-champignons
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Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
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Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
agneau haché
4
pains kaiser aux sésames, coupés en deux
125
ml
fromage vacherin en cubes
**Assaisonnement de la viande
15
ml
menthe fraîche
30
ml
raifort
15
ml
miel
1
échalote française hachée finement
30
ml
chapelure nature
1
jaune d'oeuf
sel et poivre frais moulu
PROGRESSION
- Préchauffer la grille du barbecue. Dans un bol, mélanger l’agneau haché avec les assaisonnements.
- Façonner 4 burgers.
- Faire un trou au centre de chaque burger et remplir avec quelques cubes de fromage Vacherin. Ramener la viande par-dessus le fromage pour le couvrir complètement.
- Faire griller la viande à feu moyen, 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir accompagné d’une salade verte.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel Rosé
Merlot
PROPOS GOURMANDS
Essayez cette recette avec un Riopelle pour une saveur différente.
Quant au Vacherin, il est fabriqué aussi au Québec
- Vacherin des Bois-francs, Groupe Fromage Côté, Centre-du-Québec
- Vacherin Fri-Charco, Fritz Kaiser, Montérégie
