Brochettes de lapin sauce barbecueSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Temps de préparation: 10 minutes
Marinade: 1 à 12 heures
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:132,1 kcal
Protéines:10,5 g
Lipides:8 g
Glucides:4,4 g
Fibres:0,8 g
Sucres:2 g
Cholestérol:37,2 mg
Sodium:38 mg
Calcium:16,8 mg
Calories:431 kcal
Protéines:34,4 g
Lipides:26,1 g
Glucides:14,2 g
Fibres:2,5 g
Sucres:6,4 g
Cholestérol:121,5 mg
Sodium:124 mg
Calcium:54,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
400
g
filet de lapin (ou escalope ou émincé)
200
g
foies de lapin
2
bottes d'oignons nouveaux
15
ml
moutarde
100
ml
huile d'olive
sel, poivre au moulin
sauce barbecue prête à l'emploi
PROGRESSION
- Couper les filets de lapin et les foies en cubes.
- Couper la tige verte des oignons et les couper en deux.
- Mélanger la moutarde et l'huile d'olive. Mettez les cubes à mariner dans ce liquide au moins 1 heure - 12 heures est un must!
- Piquer sur chaque brochette 2 cubes de filet de lapin, 1 cube de foie et 1 demi oignon nouveau.
- Déposer les brochettes sur le barbecue ou sous le grill du four; cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servir avec la sauce barbecue.
Photo et collaboration: Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des Produits et Canetti Conseil. Photographe : CLIPP/Y.Bagros.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Shiraz
