Brochettes de lapin au sésame et dés de mangue

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Recette de Brochettes de lapin au sésame et dés de mangue

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Techniques de cuisson: barbecue ou four à 200 °C (400 °F)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Cuisson au barbecue

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 filets de Lapin

- 200 g de graines de Sésame

- 10 petits oignons grelots

- 3 c. à soupe de farine

- 1 oeuf

- sel, poivre

Progression

Dédoubler les filets de lapin puis les enfiler sur des petites brochettes en bois. Saler et poivrer la chair puis les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu puis dans les graines de sésame.
Peler la mangue, couper la chair en tournant autour du noyau et la tailler en cubes.
Peler les oignons grelots et les couper en deux.
Confectionner des petites brochettes en alternant mangue et oignons.
Étaler les petites brochettes sur une feuille de papier aluminium sur le grill ou sur la lèchefrite du four préalablement recouverte de papier parchemin.
Cuire environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Servir avec un chutney de mangue.

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Photo et collaboration: Comité Lapin Interprofessionnel pour la Promotion des Produits et Canetti Conseil. Photographe : CLIPP / Y.Bagros.

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