Brioches aux cannebergesSaveursDuMonde.net
Temps total:
Préparation : 15 minutes
Repos de la pâte : 24 heures
Cuisson : selon la grosseur du moule
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:296,6 kcal
Protéines:7,2 g
Lipides:13,6 g
Glucides:37,3 g
Fibres:1,5 g
Sucres:12,9 g
Cholestérol:99,4 mg
Sodium:381,7 mg
Calcium:50,4 mg
RECETTES SIMILAIRES
Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
Pain multiples céréales à la farine d'épeautre
Pain de seigle
Appelbeignets - Beignets de pommes
Beignets de yaourt - Kaygana
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
15
g
levure
425
g
farine
8
ml
sel
75
g
sucre
180
g
beurre
300
ml
lait
4
oeufs
125
g
canneberges séchées
PROGRESSION
- Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, les canneberges et ajouter le beurre.
- Mélanger le lait et les œufs.
- Mélanger au malaxeur le mélange no.1.
- Ajouter le mélange no. 2 et laisser brasser jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
- Verser dans un bol et recouvrir d'un linge de cuisine. Laisser reposer la pâte 24 heures au frigo.
- Beurrer un moule à terrine et y verser la pâte.
- Cuire au four à 180°C.
PROPOS GOURMANDS
La pâte à brioche nécessitant un très long pétrissage, il est fortement conseillé d'utiliser un robot pétrisseur pour faciliter le travail. A la main, il faudra compter au moins 40 min de pétrissage mais le résultat obtenu vaut largement l'effort!!
Mettre tous les ingrédients à température ambiante pour un résultat optimal.
