Brik (brick) au boeuf hachéSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:189,1 kcal
Protéines:14,8 g
Lipides:12,8 g
Glucides:3,4 g
Fibres:0,4 g
Sucres:1,1 g
Cholestérol:127,4 mg
Sodium:314,1 mg
Calcium:142,8 mg
Calories:264 kcal
Protéines:20,7 g
Lipides:17,8 g
Glucides:4,7 g
Fibres:0,6 g
Sucres:1,5 g
Cholestérol:177,8 mg
Sodium:438,4 mg
Calcium:199,3 mg
RECETTES SIMILAIRES
Chartreuse d'asperges, mousse d'esturgeon fumé au caviar Osietra
Tartare de tomates à la coriandre
Tian aux légumes du soleil
Foie gras de canard chaud en verdure de blettes
Mousse de foie de veau aux poires MS
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
200
g
boeuf haché maigre
4
feuilles de brik
1
oignon haché
1
branches de persil haché
50
g
parmesan râpé
2
oeufs crus
5
ml
huile d'olive
sel, poivre
2,5
ml
coriandre en poudre
huile végétale
PROGRESSION
- Assaisonner la viande de coriandre en poudre ; saler, poivrer.
- Cuire le bœuf haché avec l’oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et de l'eau. Mélanger soigneusement jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter le persil puis laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Laisser la viande refroidir avant d’ajouter le fromage râpé et les oeufs crus.
- Mélanger le tout ; rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Répartir la farce au milieu de chaque feuille de brick.
- Replier les 4 bords de chaque feuille de façon à obtenir un carré
- Replier la feuille de brick en diagonale de façon à obtenir un triangle.
- La glisser dans l’huile chaude en faisant attention de ne pas percer la feuille car elle est vraiment très fragile.
- Asperger aussitôt le dessus de la feuille de brick d'huile chaude tout en collant à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette les deux bords du triangle.
- Retirer, la feuille de brik et l'égoutter.
- Servir chaud avec des quartiers de citron.
SUGGESTIONS DE VINS
Cabernet-Sauvignon
Zinfandel
Merlot
