Bredele à l’anisSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 nuit
Cuisson : 10 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:321,9 kcal
Protéines:8 g
Lipides:3,2 g
Glucides:65,7 g
Fibres:1,3 g
Sucres:34,8 g
Cholestérol:94,2 mg
Sodium:33 mg
Calcium:31,3 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
600
g
farine
500
g
sucre semoule
6
oeufs entiers
3
sachets de sucre vanillé
30
g
anis en grains
PROGRESSION
- Battre les oeufs entiers avec le sucre semoule et le sucre vanillé pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et retombe du fouet en ruban.
- Incorporer l'anis et la farine tamisée puis mélanger délicatement.
- Sur des tôles beurrées et farinées, composer à la poche avec douille lisse de 8 millimètres, des petits dômes de 2 centimètres de diamètre. Laissez sécher toute une nuit dans un endroit tempéré et à l'abri des courant d'air.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C / 350°F pendant 10 minutes.
SOMMELIER
Noël alsacien
Spécialités de Noël, le "bredele" ou les "bredle" sont de délicieux petits gâteaux au beurre ("butterbredle"), parfois parfumés à l'anis comme les "anisbredle", à l'orange ou à la cannelle. Leurs formes variées évoquent les fêtes de la nativité et vont de l'étoile au sapin en passant par l'angelot, la clochette ou le coeur.
