Bratkartoffeln - pommes de terre sautées allemandesSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
Temps d'attente: cuire les pommes de terre la veille
Temps de cuisson: 30 + 10
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:186,3 kcal
Protéines:1,7 g
Lipides:13,7 g
Glucides:14,8 g
Fibres:1,9 g
Sucres:0,6 g
Cholestérol:8,1 mg
Sodium:5,4 mg
Calcium:10,7 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
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Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
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Fraises au caramel
Tarte pommes française
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Crevettes tempura
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Légumes tempura
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Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
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Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
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Mayonnaise
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canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
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Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
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Fraises - coulis
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Glaçage au fromage
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Pâte à pizza - mince
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Soupe à l'oignon
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Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
2000
g
pommes de terre
250
ml
lardons
250
ml
oignon jaune émincé
125
ml
huile végétale
sel et poivre
persil (facultatif)
PROGRESSION
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore bien fermes - ne pas trop cuire;
- Laisser refroidir; peler et couper en cubes;
- Dans une poêle, faire sauter doucement les lardons jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur; retirer à l'aide d'une écumoire et réserver;
- Faire sauter les oignons dans le gras du lard doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides; retirer à l'aide d'une écumoire et réserver;
- Verser l'huile végétale dans le reste de gras de lard; chauffer sur feu moyen; ajouter les pommes de terre et faire rissoler jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement croustillantes;
- Incorporer les oignons et les lardons; saler et poivrer; bien mélanger et réchauffer le tout.
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Photo: www.bio-mit-gesicht.de
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Il est préférable de faire cuire les pommes de terre la veille et de les faire rissoler le lendemain afin que les pommes de terre forment de baux cubes sans avoir tendance à faire une purée
