Biscuits de Pâques - Koulourakia lambriatikaSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préchauffer le four à 180°C (350°F)
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 16-18 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:323,4 kcal
Protéines:7,9 g
Lipides:10,9 g
Glucides:48,6 g
Fibres:1,1 g
Sucres:19,7 g
Cholestérol:104,5 mg
Sodium:96,6 mg
Calcium:48,5 mg
RECETTES SIMILAIRES
Pâte brisée
Sablés au chocolat de la pâtissière Dufflet Rosenberg
Navette de Saint-Victor
Muskatnockerln - Macarons à la noix de muscade
Vanillekipferl - Petits croissants à la vanille
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
450
g
farine
125
ml
beurre
250
ml
sucre
4
oeufs
125
ml
lait
5
ml
levure chimique (poudre à pâte)
zeste de citron
amandes mondées et effilées
PROGRESSION
- Défaire le beurre en pommade avec le sucre; ajouter le lait et la farine en alternance puis les autres ingrédients sauf l'oeuf extra et les amandes; travailler la pâte à la main pour obtenir une texture molle et homogène;
- confectionner de minces lanières de 40 cm de longueur; plier chaque lanière en deux et les tourner pour former une torsade; souder les bouts en les pressant avec une goutte d'eau de manière à former un anneau;
- déposer les biscuits sur une plaque beurrée; dorer avec l'oeuf battu; saupoudrer d'amandes;
- enfourner à 180°C (350°F) pour 16-18 minutes environ;
- retirer du four, laisser refroidir.
PROPOS GOURMANDS
C'est un biscuit typique de Pâques. Il fait partie de la tradition pascale au même titre que les oeufs peints en rouge que l'on offre entre parents et amis.
Certains villages remplacent les amandes mondées par des graines de sésame.
