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Biscuits au chocolat et aux noisettes, crème au chocolat et poêlée de cannebergesSaveursDuMonde.net

Cuisine du Québec

Temps total: 30 à 60 min

Préchauffer le four à 180 °C. (350 °F.)
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:367,6 kcal

Protéines:4,9 g

Lipides:25 g

Glucides:32,9 g

Fibres:1,9 g

Sucres:23,4 g

Cholestérol:115 mg

Sodium:247,4 mg

Calcium:87,8 mg

Calories:1267 kcal

Protéines:16,8 g

Lipides:86 g

Glucides:113,5 g

Fibres:6,6 g

Sucres:80,6 g

Cholestérol:396,3 mg

Sodium:852,6 mg

Calcium:302,7 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

4

oeufs

180

g

sucre

150

g

chocolat noir

240

g

beurre

120

g

farine, tamisée

75

g

noisettes, hachées grossièrement

*Crème de chocolat

175

ml

crème épaisse

150

g

chocolat au lait

*Garniture

60

g

miel

100

g

canneberges fraîches ou congelée

PROGRESSION

  1. Au malaxeur, blanchir les oeufs et le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 sec. Diminuer la vitesse du malaxeur et incorporer le chocolat et le beurre aux oeufs, puis la farine et les noisettes.
  2. Cuire 10 minutes à 180 °C (350 °F) dans un moule beurré tapissé de papier à cuisson.

Crème au chocolat

  1. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat dans un cul-de-poule. Bien émulsionner la ganache au fouet. Couvrir le cul-de-poule d'une pellicule plastique et mettre au froid au moins 2 heures.
  2. Pour servir, fouetter la crème légèrement en veillant à ce qu'elle ne devienne pas granuleuse.

Montage

  1. Garnir chaque portion de biscuit de crème au chocolat.
  2. Dans une poêle, chauffer le miel et poêler les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent. Servir les canneberges chaudes avec le biscuit.

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