Biscuits araignée au chocolatSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:435,5 kcal
Protéines:4,9 g
Lipides:32,8 g
Glucides:31,8 g
Fibres:2,7 g
Sucres:12 g
Cholestérol:79 mg
Sodium:114,2 mg
Calcium:50,1 mg
Calories:670 kcal
Protéines:7,6 g
Lipides:50,5 g
Glucides:48,9 g
Fibres:4,2 g
Sucres:18,5 g
Cholestérol:121,6 mg
Sodium:175,7 mg
Calcium:77,1 mg
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Fond de volaille
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sauce vermouth
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Tarte_aux_pommes
Crème asperges
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
125
g
farine
100
g
beurre mou
50
g
sucre glace
30
g
150
g
sucre glace
150
g
chocolat noir
100
g
30
ml
cacao amer en poudre de bonne qualité
30
ml
d’eau ou de lait ou
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F.
- Mélanger le beurre, le sucre glace, la farine et le cacao.
- Rassembler la pâte en boule puis former un boudin d'environ 3 cm de diamètre. Réfrigérer une quinzaine de minutes.
- Tailler des palets d'1cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Cuire les palets pendant 10 minutes environ. Ils doivent être fermes sous la pression du doigt. Laisser refroidir.
Finition 1
- Pendant ce temps, délayer le sucre glace avec l’eau.
- En recouvrir les biscuits alors qu'ils sont encor tièdes. Attendre quelques minutes que le sucre fige avant de dessiner la toile d’araignée.
Pour la toile d’araignée
- Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux avec 2 cuillerées d’eau, en remuant de temps en temps.
- Dès qu'il est fondu, le retirer du feu, puis le laisser tiédir quelques minutes.
- Verser le chocolat fondu dans une poche à douille munie d'une douille pleine, de petit diamètre (ou utiliser un sac de type Ziploc et pratiquer une mini incision dans un coin - pas plus de 2 millimètres de long).
- Dessiner un point au centre du biscuit, puis tracer des cercles de plus en plus grands jusqu'au bord.
- Étirer le glaçage au chocolat à partir du point central jvers l'extérieur à l'aide d'un cure-dent.
PROPOS GOURMANDS
Vous pouvez réaliser de grands biscuits et les poser sur une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud. Si le biscuit est pour adulte, vous pouvez délayer le sucre glace dans du rhum.
