Biscuits au sucre à la cannelle (Snickerdoodles)SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:425,4 kcal
Protéines:5,4 g
Lipides:19 g
Glucides:58,5 g
Fibres:1,7 g
Sucres:28,4 g
Cholestérol:63 mg
Sodium:674,6 mg
Calcium:173 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
huile en vapo
125
ml
beurre mou
125
ml
graisse végétale
60
ml
sucre
310
ml
sucre brun / cassonade
2
gros oeufs
10
ml
extrait de vanille
875
ml
farine tout usage
10
ml
crème de tartre
5
ml
levure chimique (baking soda)
2,5
ml
sel
**Garniture
60
ml
sucre
20
ml
cannelle en poudre
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 200°C / 400º F. Vaporiser un peu d'huile sur la plaque ou la beurrer tout simplement.
- Dans un bol, mélanger au mixeur plongeur le beurre, la graisse végétale, 60 ml de sucre, le sucre brun, les oeufs et la vanille à puissance moyenne.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la crème de tartre, la levure et le sel.
- Incorporer petit à petit le mélange d'ingrédients secs (3) au mélange gras (2). Façonner de petites boules de 2,5 cm.
- Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la garniture. Passer les petites boules de pâte dans le mélange puis les déposer sur la plaque en laissant 5 cm entre chacune.
- Cuire au four 6 à 7 minutes jusqu'à ce que les biscuits gonflent et commencent à se craqueler. Retirer du four. Attendre au moins une minute avant de les retirer de la plaque sinon ils sont trop mous et risquent de se briser.
PROPOS GOURMANDS
L'origine des Snickerdoodles n'est pas évidente. Certains attribuent la recette originale aux Allemands, d'autres aux Néerlandais mais une chose est certaine : ce biscuit au sucre aromatisé à la cannelle est un favori aux États-Unis.
