Biscuit de SavoieSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Température du four: 175°C. (350°F.)
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: Moins d'une heure
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:323,3 kcal
Protéines:10,6 g
Lipides:10,4 g
Glucides:46,4 g
Fibres:1,2 g
Sucres:14,2 g
Cholestérol:428,5 mg
Sodium:55,3 mg
Calcium:67,8 mg
Calories:792 kcal
Protéines:26 g
Lipides:25,6 g
Glucides:113,7 g
Fibres:3 g
Sucres:34,7 g
Cholestérol:1049,9 mg
Sodium:135,6 mg
Calcium:166 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 1 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
5
jaunes d'oeufs
100
g
farine
25
g
fécule de pommes de terre
35
g
sucre
**Pour le moule
beurre
sucre et farine
PROGRESSION
- Blanchir les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre ; incorporer l'oeuf puis ajouter la farine et la fécule;
- monter les 2 blancs d'oeufs bien fermes avec 35 g de sucre; incorporer doucement à la spatule dans le mélange no 1; mélanger la pâte en la soulevant afin de l'aérer.
- beurrer et fariner (farine et sucre) un moule à biscuit de Savoie ou, à défaut, un moule à cake; verser la préparation (elle ne doit pas dépasser les 2/3 du moule); cuire au four à 175°C. (350°F.) jusqu'à ce qu'il soit cuit - introduire une broche ou la lame d'un couteau pour vérifier comme pour un gâteau.
- Servir tiède avec une crème anglaise, un fruit au sirop ou simplement une glace vanille.
PROPOS GOURMANDS
C'est une recette typiquement savoyarde
