Biscuits pour décorer l'arbre de Noël (NON comestible)SaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation : 15 minutes
Séchage : 1 heure
Cuisson : 1H30
Finition : attente 3 heures ; décoration 1H30
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:122,3 kcal
Protéines:3 g
Lipides:2 g
Glucides:22,6 g
Fibres:0,8 g
Sucres:0,1 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:14196,7 mg
Calcium:112,6 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
500
ml
farine tout usage
250
ml
sel
15
ml
huile végétale
250
ml
eau
blanc d'oeuf
**Pour décorer (au choix)
des perles de couleur vendues en tube ou en pot
des grains de poivre, de café
des clous de girofle
des noix
des fèves sèches
des nouilles (pas cuites)
**Matériel requis
1
rouleau à pâte
des emporte-pièces
1
couteau
peinture à l'eau
vernis transparent
des pinceaux
du papier aluminium
PROGRESSION
- Verser la farine et le sel en une petite montagne sur le comptoir de la cuisine ou sur une tôle à biscuit;
- avec les doigts, faire un trou au centre et verser l'huile et l'eau;
- mettre de la farine sur ses mains et travailler la pâte en mélangeant ensemble le liquide avec la farine et le sel pendant 4 minutes;
- déposer un grand morceau de papier aluminium ou parchemin sur le comptoir; fariner un peu;
- diviser la boule de pâte en 2 ou 3 morceaux; aplatir chaque boule de pâte sur le papier avec le rouleau pour obtenir un grand morceau de pâte plat, épais de 3/4 cm soit un peu moins épais que le petit doigt;
- à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découper des formes: ange, animal, poupée, etc.. Conservez le papier en dessous.
- quand toute la pâte a été roulée et découpée, faire des textures si vous le désirez (voir techniques en bas de page);
- badigeonner avec un pinceau chaque forme avec du blanc d'oeuf (ceci sert de colle);
- avec les retailles de pâte, décorer vos formes (voir techniques et Matériel pour décorer); tremper chacune dans le blanc d'oeuf et coller sur la forme.
- à l'aide d'un objet pointu, faire un petit trou dans le haut de la décoration (quand les décorations seront terminées, on pourra ainsi enfiler une corde);
- laisser ensuite sécher pendant 1 heure.
Cuisson et finition - 6 heures
Cela prend beaucoup de temps car la pâte doit devenir dure comme du ciment avant de la décorer.
- Enlever délicatement chaque biscuit en vous aidant avec le papier; déposer sur une tôle à biscuit;
- faire chauffer le four à 160° C / 325°F; mettre la tôle dans le four et laisser cuire 30 minutes;
- augmenter la chaleur du four à 180°C / 350°F et continuer la cuisson encore 30 minutes;
- augmenter la chaleur du four à 200° C / 400°F et continuer la cuisson de 10 à 30 minutes. Il faut surveiller les biscuits. Dès qu'ils deviennent un peu dorés, il faut éteindre le four immédiatement mais laisser les biscuits reposer pendant 3 heures;
- retirer du four; enlever le papier derrière chaque biscuit; avec un pinceau, mettre une couche de vernis et laisser sécher;
- retourner les biscuits; peindre avec de la peinture à l'eau si désiré; attendre que la peinture soit sèche; mettre une couche de vernis et laisser sécher.
- enfiler une corde dans le trou; attacher et suspendre dans l'arbre de Noël.
Techniques et petits trucs
- Utiliser un peigne pour faire une texture avec des lignes
- une brosse à dent
- mettre une boule de pâte dans un presse-ail; en pressant, vous verrez que votre pâte va se transformer en vermicelle - c'est idéal pour confectionner des cheveux, une barbe ou la crinière d'un lion, la laine d'un mouton, etc.
- rouler un morceau de pâte avec la paume de vos mains pour faire une corde - vous pouvez ensuite la couper, la coller et faire des motifs comme la bouche, le contour d'un habit, etc.
- vous pouvez prendre 3 "cordes" de pâte et les tresser pour faire les cheveux d'une poupée...
Il n'y a pas de limite à votre imagination
Vous pouvez même en offrir en cadeaux
PROPOS GOURMANDS
Des biscuits pour décorer l'arbre de Noël
Des biscuits amusants en forme d'anges, d'animaux ou de personnages.
Attention! ces biscuits sont faits pour la décoration et non pour être mangés. Ils sont NON comestibles c'est-à-dire que vous risquez d'avoir très mal au ventre si vous en mangez.
Madame Suete d'Autriche nous explique, comment, dans son pays, les enfants prennent plaisir à confectionner les décorations de Noël à partir d'une pâte salée facile à travailler. On peut rouler la pâte et la découper; façonner de petites garnitures et les coller pour faire des cheveux, des barbes, des décorations amusantes. Même les adultes s'en donnent à coeur joie dans leur cuisine au Temps des Fêtes. Cette technique remonte aussi loin que du temps des Égyptiens et des pharaons alors qu'ils confectionnaient de petites figurines pour les offrir aux dieux. Les Grecs améliorèrent la formule pour faire le Terra Cotta, une pâte facile à modeler et assez résistante pour faire des vases, des pots, etc.
