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Bel-Air Thousand Island Dressing (sauce américaine)SaveursDuMonde.net

Temps total: moins de 15 min

Préparation : quelques minutes
Cuisson : 0

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:180,5 kcal

Protéines:4,3 g

Lipides:16,4 g

Glucides:4,1 g

Fibres:0,7 g

Sucres:2,7 g

Cholestérol:9,3 mg

Sodium:2005,4 mg

Calcium:88,5 mg

Calories:433 kcal

Protéines:10,4 g

Lipides:39,4 g

Glucides:9,9 g

Fibres:1,7 g

Sucres:6,4 g

Cholestérol:22,2 mg

Sodium:4810,4 mg

Calcium:212,2 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 7 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

750

ml

mayonnaise à faible teneur en mg

125

ml

crème sure

30

ml

poivre noir du moulin

60

ml

sel kosher

750

ml

yaourt à faible teneur en mg

30

ml

câpres

45

ml

ciboulette hachées

PROGRESSION

  1. Mélanger tous les ingrédients.

PROPOS GOURMANDS

En Europe, lorsque vous voyez "American Dressing" ou "vinaigrette américaine" ou "sauce américaine", vous avez 99% des chances que ce soit un "Thousand Island Dressing". Rose, crémeuse, elle comprend de la mayo, du ketchup, et des petits légumes marinés de type cornichons, câpres, etc. Cette sauce est utilisée en Amérique pour les salades, en accompagnement de crevettes froides et dans les sandwiches.

Petite histoire
Au début du siècle, George C. Boldt était le gérant du célèbre hôtel Waldorf-Astoria à New-York. Il aimait prendre ses vacances dans les "Mille-îles" (Thousand Islands) où il avait fait construire une superbe résidence donnant sur Alexandria Bay. Souvent Oscar, le maître d'hôtel du Waldorf, l'accompagnait. Un jour que la famille naviguait à bord du yacht Louise (en l'honneur de Madame Boldt), Oscar s'aperçcut qu'on avait oublié la sauce à salade sur le quai. Il improvisa avec ce qu'il trouva dans les réserves du bateau : mayo, ketchup, câpres marinées, etc. Ainsi naquit cette sauce américaine qu'on commença à servir au restaurant de l'hôtel. Sa popularité s'étendit rapidement outre Atlantique. On doit aussi à Oscar... qui n'était pas cuisiner... la salade Waldorf Oscar. et le veau

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