Lorenzo Cano, chef de l'hôtel Parador Chinchon, a découvert cette recette lorsqu'il cherchait un menu inspiré de la cuisine des couvents et des monastères pour les Fêtes de Pâques. Les gâteaux se sont avérés si populaires qu'ils sont restes sur le menu. Comme beaucoup d'anciennes pâtisseries de couvent, il s'agit de ce que les Espagnols appellent des "fruits de la poêle à frire" - pas besoin de four, et l'on utilise du sirop de miel pour les adoucir.