Espadon à la sauce salmoriglioSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: Express (moins de 15 min.)
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:130,5 kcal
Protéines:13,5 g
Lipides:7,7 g
Glucides:2 g
Fibres:0,9 g
Sucres:0,3 g
Cholestérol:26 mg
Sodium:71,8 mg
Calcium:18,1 mg
Calories:294 kcal
Protéines:30,4 g
Lipides:17,4 g
Glucides:4,6 g
Fibres:2 g
Sucres:0,6 g
Cholestérol:58,5 mg
Sodium:161,9 mg
Calcium:40,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
600
g
espadon
10
ml
huile d'olive
**Sauce
40
ml
huile d'olive
1
citron
1
gousse d'ail
sel et poivre
1
bouquet de persil
2
ml
origan
2
branches de céleri
PROGRESSION
- Préparer d'abord la sauce en combinant tous les ingrédients de la sauce + 1 c. à soupe d'eau chaude;
- badigeonner les tranches d'espadon avec l'huile d'olive ; saler.
- faire chauffer le grill et faire cuire les tranches de poisson quelques minutes à feu vif des deux côtés.Le centre doit être mi-cuit pour demeurer fondant en bouche.
Dressage de l'assiette
- Dresser le poisson sur l'assiette; napper de sauce et servir immédiatement.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
